"KENDİN PİŞİR KENDİN'YE BÖLÜMÜMÜZE BEKLİYORUZ"
Son dönemde bir hayli moda olan “her masada bir ocakbaşı” anlayışının ünlü duraklarından biri Özdoğa Restaurant Sapanca Gölü Kenarın’da hizmet veriyor. Restoranın yanından geçerken bile, yükselen kokulara dayanamayıp kendinizi içeride, bir ocakbaşı masanın önünde, “kendin pişir kendin ye” fotoğrafının içinde bulabilirsiniz. Müşteriler artık usulü öğrenmiş, içeri girer girmez etlerini tarttırıp satın alıyorlar. Yanında soğanı, biberi, domatesi veriliyor. Ayrıca 30’a yakın meze çeşidinden seçip öyle geçiyorsunuz masanıza. Şakşuka, patlıcan ezme, soslu patlıcan ve gavurdağı, pişirdiğiniz etlere en yakışan mezeler.
"DAHA İYİ BİR LEZZET İÇİN PİŞİRME PÜF NOKTLARIMIZI İNCELEMEK İSTERMİNİZ ? "
BİLİYORMUSUNUZ
-
Izgara yapmadan önce ızgara tellerini yağlayın ve etlerinizi üzerine dizin.
-
İyi bir ızgara yapmanın inceliklerinden biri de ızgaranın ısı derecesinin iyi ayarlanmış olmasıdır. Etler mutlaka önceden yüksek derecede ısıtılmış telin üzerinde pişirilmelidir. Küçük etleri 200 °C’de, büyük etleri daha yavaş pişmesi gerektiği için 150 °C’de pişirebilirsiniz.
-
Etler ızgaradayken bir tarafı piştikten sonra diğer tarafı çevrilmeli, sık sık çevrilmemelidir. Izgarada pişen etleri çatalla değil mutlaka maşa ile çevirmelisiniz.
-
Etleri ortalama 6 ya da 10 dakika pişirebilir, ya da pişmişlik derecesini kişilerin istekleri üzerine ayarlayabilirsiniz.
-
Etlerin sert olmaması için tuzunu ve biberini pişirdikten sonra atmalısınız.
